PM02.六級化產業與地方品牌

 地方之所以要創生,就是因為地方沒有生機。而沒有生機主要來自兩大問題:沒有人和沒有錢,而且兩者互為惡性循環。所以木下齊在其「地方創生:觀光、特產、地方品牌的二十八則生存智慧」一書中(P.179)明白指出,地方創生需要的並不是錢,而是「能不斷生出錢的引擎」。因此,要為地方創造生機,最好的辦法就是為地方創造出一個可以永續經營的獲利模式。而其中最重要的兩個概念,就是「六級產業化」和「地方品牌」。

一、六級產業化

 日本六級產業化概念(日本用語為6次產業化),係由東京大學今村奈良臣教授所提倡,所謂的六級產業,指的是整合農林漁牧(一級)X食品加工(二級)X流通販賣(三級),一般人經常誤認為1+2+3=6就是六級產業化,但今村教授認為應該是 1x2x3=6 ,因為如果沒有一級產業的生產,整體的產出就等於零,而這個說法放在地方農業品牌發展上則更加明顯。因為在推動六級產業化時,沒有將地方的一級生產者納入體系,則能為地方帶來的經濟效益將趨近於零。
 而我們認為,農村要創造生機,產業不但要六級化,還要在地化,才能創出造二級產業與三級產業的工作機會,達成「人才回流地方」、「振興地方經濟」的目的。
 一級:農業生產:原料生產在地化,農業精緻化,利潤穩定化。
 二級:工業製造:農產加工在地化,產品研發特色化,食物里程縮短化。
 三級:服務銷售:產品銷售在地化,體驗經濟及區域發展。
 而在整合一級、二級、三級產業,加入科技、創意、美學、體驗等元素,進行價值延伸及跨業整合後,即成為六級產業,也就是風格經濟或特色經濟。而經過六級產業化整合後的產品,將不只限於有形的(如特色農產品、地方伴手禮),更可延伸到無形的產品(如休閒旅遊)。

 所以簡單來說,六級產業在地化的目的,就是在創造工作機會,同時把利潤留在當地,開發出讓人「留下來」甚至「流進來」的誘因。

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二、地方品牌

 地方品牌聽起來有點抽象,但用兩個簡單的例子就很容易搞懂。提到墾丁,大家就會想到度假,你會想花三萬塊帶家人去墾丁,而不會花兩萬塊去一個不知名的海邊度假。為什麼?因為度假就是墾丁的地方品牌。同樣品種同樣大小的芭樂,燕巢產的一顆賣30塊,其他產地的一顆賣20塊,燕巢產的一下子就會被搶光。為什麼?因為燕巢芭樂已經是行之有年而且知名的地方農業品牌。
 所以,地方品牌是一個廣義的名詞,只要是地方特有的事物,無論有形或無形,都可以成為創造地方品牌的材料或元素。依據「地方文化產業研究」一書中所述(廖世璋,2016),地方品牌分做「以地方名稱做為品牌名稱」及「將整個地方以品牌概念來進行規劃」兩個概念,而兩者的基礎都來自於地方的「地方性內涵」。同時,地方所具備的獨特性文化素材,本身即具有相當的識別度。在品牌操作上較一般品牌為易,也較容易取得消費者的認同感。
 早在1979年,日本就開始打造所謂的「一村一品」(One Village One Product),這個策略後來並逐步擴展到全日本、盛產各種水果的山梨縣所打造的「山梨品牌」、長野縣的「信州黃醬」、千葉縣打造蔬菜及特色水產的「千葉品牌」、北海道的「十勝葡萄酒」等等等等等,幾乎遍地開花,而一村一品也正是臺灣後續跟進的一鄉一特產(OTOP)的原型。地方品牌農業主要是以地方特色農產品,進行品牌行銷的商業模式。此一模式的優點,在於地方可專注於發展某一種或數種農產品,經由形成經濟規模降低成本,同時共享技術的資源,並藉由地方政府的力量以及地方品牌力進行銷售,一旦形成後還可結合六級產業在地化,創造更多的機會與利益。

所以簡單來說,地方品牌就是要建立地方的特色與價值,不管是好吃的好玩的好看的,只要是能讓消費者認同、信賴,願意到此一遊,願意掏錢出來買,就會把觀光人流帶進來,把商品和觀光收益帶進來,增加地方收入促進地方發展,這也是地方創生的目的之一。

本文節錄自「以六級產業化概念發展地方品牌之研究─以屏東歸來地區為例」論文,未經同意不得轉載,如需引用歡迎來信洽詢。

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